イスラム教は「棄教＝死刑」ということが言われますが、

どういう状況で棄教と判断

するのでしょうか？

例えば、ハラーム（NG）とされていることをするというのはどうでしょうか。

・豚肉を食べる
・酒を飲む

とはいえ、日本に来て、運命の出会いをしてしまって、

「とんかつとビール超サイコー！！」

という人もいるわけです。
とんかつが、生姜焼きになったり、餃子になったりします。

そんなとんかつとビールをサイコーという人の「言い訳」は、

故郷から５０００－６０００Km 離れていれば、問題ない

なんです。
悪いけど、そんなのコーランに書かれていませんからね！
こんなことを言ったののは距離を考えてもマレーシアかインドネシア出身の人でしょう・・・

せめて、

「他に食べられるものがない時はいいんだ！」
「間違えて食べてしまったものはしょうがない！」

にしたらいいんじゃないか、って思います。
日本で豚肉や酒を避けるのは難易度高いですから！