私個人の意見ですが、人間の本質的には、

多神教

がなじみやすいんだと思います。

神道はヤオヨロズ（八百万）の神々がおわしますし、
ローマ神話にギリシャ神話、インドのヒンズーの神様は山ほどいますし、
仏教は神とは言わなくても、観音、菩薩が複数います。
もちろん、ネイティブアメリカンの神話に太平洋州の神話にガーナの土着の宗教だって、

神様いっぱい

いるんですよ。
ちなみにガーナの神話の神様にはオニャンコポンという神様がいて、『進撃の巨人』を読んだときに笑ってしまいました。

じゃあ、なんで神様は一人になり、全ての役割を持ってしまっているんでしょうかね？

そもそも一神教なのはイスラム教だけでありません。

イスラム教派ユダヤ教の系譜を組み、キリスト教の要素も受け継いでいる

わけです。
にもかかわらず、ユダヤ教徒にとってもキリスト教徒にとっても異端な存在です・・・
キリスト教もユダヤ教にとったら、異端だと言われています。

ということは、

カギはユダヤ教

にあるはずなんですが、ユダヤ教って古すぎて開祖だって分かりません。
何かで調べたときに見つけたのは、

・バビロン捕囚時代に成立したとか
・環境の変化で神様も減り、最終的に残ったのが砂漠の神だけだったとか
・古代エジプトの太陽神ラーの系譜を継いでいる（アッラーはラーに定冠詞アルをつけたもの）とか

言われていますが、私には本当のところは不明です。

人間は自然環境やその他の人為的環境に大きく影響を受けますが、それは神様も同じではないでしょうか？

だって、人間の意識が環境が変わると変わってしまうから。